Papas arrugadas con mojo

La guarnición por autonomía de múltiples platos de la cocina canaria son las papas arrugadas, con diferentes mojos. Son el acompañamiento ideal para carnes, pescados.
Pero incluso hay quien se las come solas, sin mas aderezo que están salsas típicas frías
"los mojo". Se elaboran con buen aceite, vinagre, ajaos, sal y cominos, además con pimienta roja para el colorado y pimienta verde y perejil para el verde

Los tunos

Es la fruta típica de canarias. El tuno que nace de las tuneras es una fruta de verano, es muy refrescante contra el calor , es una fruta muy jugosa que nace de una especie de captus. Son de color rojo o verde, tenga cuidado al cogerlos por la inmensa cantidad de picos, muy finos y afilados, que casi no se ven.

Queso Palmero - Queso blanco y fresco de cabra La repostería es el mayor tesoro de la gastronomía de la isla, dulces, mermeladas, conservas, bizcochos y mosquetes. así como los afamados almendrados, pequeñas tortitas de pasta de almendra con azúcar y huevo, cocidas al horno, almendras tostadas, azúcar y ralladura de limón, los marquesotes, el pan de leche. Uno de los mas típicos son la crema de limón, el quesillo, el frangolio o el afamado príncipe Alberto.